Oven-Fried Hot Honey Chicken

Als ich aufwuchs, war eines meiner Lieblingsgerichte – ich meine mein absoluter Favorit – gebratenes Hähnchen. Meine Großmutter würde es sorgfältig auf dem Herd braten. Soweit ich mich erinnern kann, war es immer genau richtig.

Knusprig frittiertes Hähnchen ist auf die perfekte Öltemperatur angewiesen. Zu heiß? Die Panade brennt, während das Innere roh bleibt (Huch!). Zu kalt? Es wird fettig und nicht knusprig. Also nehme ich einen schnellen und einfachen Weg zum perfekt knusprigen Brathähnchen: der Ofen! Ein gutes Ofenhähnchen ist genauso lohnend und etwas gesünder als ein frittiertes Hähnchen.

Mein Mann liebt es, es für Salate zu schneiden. Ich finde, es schmeckt wunderbar in einem Butterbrötchen mit frischem Römersalat und einem Löffel cremiger Ranch. Egal, wie Sie sich entscheiden, es zu servieren, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Ich bin besessen von heißem Honig

Heißer Honig ist in erster Linie wunderbar! Es ist einfach Honig, der mit Gewürzen und Chilischoten angereichert ist, um es scharf zu machen. Wähle einen Honig, den du wirklich magst. Ich verwende für dieses Rezept einen dunkleren Honig, aber ein heller wird auch gut funktionieren!

Cayennepfeffer, Paprika, Chilipulver und scharfe Soße sind gute Optionen, um Gewürze hinzuzufügen. Für dieses Rezept füge ich neben Paprika und Cayennepfeffer dünn geschnittene frische Jalapenopfeffer hinzu.

Dieses Rezept verlangt nach drei Teelöffeln geräuchertem Paprika, was, wie ich weiß, nach viel geräuchertem Paprika klingt, aber es fügt einen wirklich wunderbaren Geschmack hinzu. Das heißt, beginnen Sie mit einem Teelöffel, Sie können immer mehr hinzufügen!

Ein wenig Essig wird hinzugefügt, um es ein wenig aufzuhellen, und eine Prise Salz bringt die Aromen zur Geltung. Mit Honig und etwas Hitze können Sie heißen Honig machen. Von dort aus können Sie die Gewürzstufe und das Gewürz nach Ihrem Geschmack anpassen. Es ist so vielseitig!

Tipps für das beste Hot Honey Chicken

• In Buttermilch marinieren: Die Säure in der Buttermilch und das Salz brauchen etwas Zeit, um ihre Wirkung zu entfalten. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Für längeres Marinieren reichen 24 Stunden aus. Darüber hinaus kann die Textur des Huhns unangenehm matschig werden. Wenn ich das Abendessen plane, mariniere ich das Huhn morgens oder sogar eine Stunde vor dem Abendessen.
• Panko Paniermehl verwenden: Das in Buttermilch marinierte Hühnchen wird in Panko-Semmelbröseln ausgebaggert, um sein knuspriges Äußeres zu erhalten. Panko-Semmelbrösel sind flockig, leicht und erzeugen eine super knusprige Beschichtung.
• Brot wie ein Profi: Der einfachste Weg, das Huhn zu panieren, besteht darin, die Semmelbrösel in eine große Schüssel zu geben und das Huhn Stück für Stück auszubaggern. Schüttle überschüssige Buttermilch vom Huhn ab, bevor du sie zu den Semmelbröseln hinzufügst. Das Huhn mit einer Hand eintauchen und mit der anderen ausbaggern.
• Tupfe das Huhn: Die Buttermilch hilft den Semmelbröseln, am Hühnchen zu haften, aber helfen Sie ihm etwas, indem Sie die Semmelbrösel vorsichtig mit Ihren Händen auftupfen.
• Geben Sie dem Huhn Platz: Bekämpfen Sie Durchweichung, indem Sie jedem Hähnchenstück den Platz geben, den es braucht, um knusprig zu werden. Zwei Pfund Hähnchenbrust und -schenkel sollten auf ein großes Backblech passen. Wenn Sie kleinere Backbleche haben, verwenden Sie zwei und legen Sie sie, wenn möglich, nebeneinander in den Ofen. Das Backblech mit Pergament auslegen, damit die knusprigen Semmelbrösel nicht hängen bleiben und zurückbleiben.
• Verwenden Sie ein Gestell: Legen Sie das gebackene Hähnchen auf einen Rost, wenn Sie es nicht sofort servieren. Andernfalls dampft es auf der Unterseite und verliert etwas von dieser wunderbaren Knusprigkeit.

Ist Ihr Huhn durchgekocht?

Dieses Huhn wird 30 Minuten lang in einem Ofen bei 425 ° F gebacken. Das sollte genug Zeit sein, damit das Huhn den ganzen Weg garen kann, ohne dass die Panade anbrennt. Zelten Sie das Huhn jedoch mit Folie, wenn es zu dunkel wird, bevor es gar ist.

Der einfachste und zuverlässigste Weg, das Huhn auf Gargrad zu testen, ist die Verwendung eines Küchenthermometers. Die FDA empfiehlt, Hähnchen auf 165 °F zu kochen. Sie können den Garzustand auch überprüfen, indem Sie ein dickes Stück Hühnchen durchschneiden. Es sollte weiß erscheinen, nicht rosa.

Köstliche Swaps und Substitutionen

• Verwenden Sie anstelle von Panko-Semmelbröseln zerkleinerte Cornflakes, Salzcracker (mit nur 1/2 Teelöffel Salz) oder sogar normale Semmelbrösel. Um die Cornflakes oder Cracker fein zu zerkleinern, geben Sie sie in einen großen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und klopfen Sie sie mit einem Nudelholz.
• Dieses Rezept erfordert Jalapeños, aber jede scharfe Chilischote kann verwendet werden. Lassen Sie die Samen für einen heißeren Honig drin oder entfernen Sie sie für einen milderen Geschmack. Es ist in Ordnung, anstelle von frischen Chilischoten etwas mehr Cayennepfeffer zu verwenden oder sie einfach ganz wegzulassen.
• Dieses Rezept erfordert Apfelessig, aber Sie können jede Sorte verwenden, sogar Zitronensaft.
• Ich verwende für dieses Rezept eine Mischung aus knochenlosen, hautlosen Hähnchenschenkeln und -brüsten, aber jedes Hühnchenstück funktioniert! Möchten Sie Hähnchenschenkel, -keulen oder -flügel mit Knochen verwenden? Je nach Dicke 35 bis 45 Minuten backen. Sie können Hühnchen mit Haut verwenden, aber ich finde, dass hautlose Stücke knuspriger werden.

Was mit Hot Honey Chicken zu servieren

Servieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat und Maismuffins, um den heißen Honig aufzusaugen – klingt wie Musik in meinen Ohren! Für eine Gemüseseite braucht dieser geröstete Broccolini nur 6 bis 8 Minuten unter dem Grill.

Wir sind Team Fried Chicken

• Nashville Hot Chicken
• Süßer Tee gebratenes Hähnchen
• Gebratenes Hähnchen aus der Luftfritteuse
• Buttermilch gebratenes Hühnchen
• Würziges gebratenes Hähnchen